BIENVENUE au RESTAURANT
" ESCALE A SAÏGON "
Nous nous efforçons de vous apporter notre savoir-faire dans la Gastronomie Vietnamienne, une cuisine de plus de 4000 ans ainsi que l'hospitalité et la courtoisie du VIETNAM.
L'Occident confond souvent la cuisine vietnamienne et la cuisine chinoise. La parenté des deux est évidente lorsqu'on observe les modes de préparations et de cuisson. Toutefois il existe une cuisine typiquement Vietnamienne, bourgeoise et rustique, plus tropicale, plus parfumée que la cuisine Chinoise.
Comme toute bonne cuisine de par le monde, la cuisine Vietnamienne demande une préparation d'avance avec beaucoup de soins et d'expérience.
La cuisson est souvent très brève, ce qui garde intact leurs vitamines, leur valeur nutritive et leur saveur : quelques minutes de plus ou de moins, c'est raté, surtout pour les légumes. Les plats ont de fortes valeurs protéiques et vitaminiques, et sont donc sains et équilibrés.
Les repas Vietnamiens se composent souvent de trois ou quatre plats : une soupe, un sauté aux légumes, un plat de poisson ou de viande salée ou grillée, bien sûr accompagnés toujours d'un bol de riz blanc parfumé nature.
Cette Gastronomie n'exclut pas la délicatesse, en mariant les saveurs. La Gastronomie Vietnamienne sait offrir des plats combinés avec les ingrédients dont les goûts se complètent parfaitement. Les condiments sont les plus variés : piment, poivre, ail, gingembre, citronnelle, menthe, persicaire, etc ... . Ce qui permet d'adapter à chaque plat un ou plusieurs parfums appropriés.
" ESCALE A SAÏGON "
Nous nous efforçons de vous apporter notre savoir-faire dans la Gastronomie Vietnamienne, une cuisine de plus de 4000 ans ainsi que l'hospitalité et la courtoisie du VIETNAM.
L'Occident confond souvent la cuisine vietnamienne et la cuisine chinoise. La parenté des deux est évidente lorsqu'on observe les modes de préparations et de cuisson. Toutefois il existe une cuisine typiquement Vietnamienne, bourgeoise et rustique, plus tropicale, plus parfumée que la cuisine Chinoise.
Comme toute bonne cuisine de par le monde, la cuisine Vietnamienne demande une préparation d'avance avec beaucoup de soins et d'expérience.
La cuisson est souvent très brève, ce qui garde intact leurs vitamines, leur valeur nutritive et leur saveur : quelques minutes de plus ou de moins, c'est raté, surtout pour les légumes. Les plats ont de fortes valeurs protéiques et vitaminiques, et sont donc sains et équilibrés.
Les repas Vietnamiens se composent souvent de trois ou quatre plats : une soupe, un sauté aux légumes, un plat de poisson ou de viande salée ou grillée, bien sûr accompagnés toujours d'un bol de riz blanc parfumé nature.
Cette Gastronomie n'exclut pas la délicatesse, en mariant les saveurs. La Gastronomie Vietnamienne sait offrir des plats combinés avec les ingrédients dont les goûts se complètent parfaitement. Les condiments sont les plus variés : piment, poivre, ail, gingembre, citronnelle, menthe, persicaire, etc ... . Ce qui permet d'adapter à chaque plat un ou plusieurs parfums appropriés.
